菜谱大全

做法

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  1.黑鱼洗净片成鱼片。

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  2.鱼片用料酒、盐、黑胡椒抓匀，放入葱姜，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。

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  3.番茄洗净上下均划十字。

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  4.放入沸水中汆烫去皮。

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  5.去皮后切成小块。

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  6.锅内倒入适量的油，下葱姜爆香。

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  7.放入鱼头鱼骨煎炸。

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  8.倒入适量清水，加盖焖煮。

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  9.直到鱼汤发白。盛出备用。

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  10.锅内入少量油，煸炒至番茄出汁。

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  11.倒入鱼汤、番茄酱拌匀。

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  12.一片一片下鱼片。

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  13.最后大火翻炒至鱼片熟，汤滚后关火撒盐。

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  14.成品图。

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